Sélections de recettes de cuisine de sauce mousseline

Grenadins de veau braisés.

Ou maturation des viandes.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Boucherie et abattage des animaux : contrôles sanitaires, estampillages et traçabilité.

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

Dans le cochon, tout est bon !

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.