Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.
Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.
Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de sauce mousseline partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.
Les viandes dites de boucherie : boeuf, veau, porc, agneau, abats, gibier à poiles (sanglier, chevreuil...).
Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
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